Dans le secteur de la restauration, les clients doivent être au cœur de la stratégie. En effet, les professionnels du secteur doivent faire face à une concurrence forte et chercher à attirer de nombreux clients pour pérenniser leur activité. Pour cela, différentes actions peuvent être mises en place pour conquérir de nouveaux clients. Nous vous expliquons tout dans cet article !
Pourquoi un restaurateur doit chercher à attirer beaucoup de clients ?
Comme pour toute activité, le chiffre d’affaires d’un restaurant dépend du nombre de clients qu’il attire. En plus de pérenniser l’activité et de permettre au restaurant d’être rentable, attirer beaucoup de clients permet également de pouvoir développer l’activité à long terme.
Les nouveaux clients d’un restaurant sont particulièrement importants puisque ce sont eux qui vont faire du bouche-à-oreille à leurs proches et donc dresser la réputation de l’établissement, qui est particulièrement importante pour les clients potentiels.
L’emplacement, la carte, le personnel ou encore la digitalisation de l’établissement sont donc des facteurs à prendre en compte pour attirer des clients dans son restaurant.
Pour aller plus loin ; connaissez-vous vraiment les clients d’un restaurant ? Découvrez qui sont-ils et comment les traiter ici !
Avoir un bon emplacement pour attirer de la clientèle dans votre restaurant
L’emplacement de votre restaurant est déterminant dans la réussite de votre activité. En fonction du profil de clients que vous cherchez à attirer, il faudra au préalable bien s’informer sur la présence ou non de cette cible dans le secteur où vous souhaitez implanter votre restaurant.
Par exemple, si vous souhaitez ouvrir un restaurant haut-de-gamme, il faudra éviter de le faire dans une zone universitaire ou ouvrière, qui n’auront pas le pouvoir d’achat nécessaire pour réserver dans votre établissement. Les données psychographiques sont un facteur important à prendre en compte pour votre emplacement.
Bien sûr, il faudra également faire attention à vous installer dans une rue passante où des clients potentiels franchiront le pas de votre porte.
L’emplacement de votre restaurant se doit d’être facilement accessible, soit en voiture avec des possibilités de se garer autour (parkings, places gratuites) soit en transports en commun (arrêt de métro ou de bus pas loin). Cela facilitera l’arrivée des clients dans votre établissement et augmentera leur satisfaction. Vous aurez peut-être même l’occasion de devenir leur restaurant préféré du coin !
Avant de choisir l’emplacement de votre restaurant, nous vous conseillons de vous rendre sur place de temps en temps au préalable plusieurs fois et à différents horaires. Vous vous ferez ainsi une idée précise du bon emplacement ou non.
Créer un concept unique pour dynamiser votre restaurant
La concurrence dans le secteur de la restauration est rude. Pour attirer de nombreux clients, il faudra donc chercher à vous démarquer en créant un concept original. L’objectif ? Que vous vous différenciez de tous les autres restaurants du secteur, ce qui donnera envie aux consommateurs de se rendre dans votre établissement plutôt qu’un autre.
Votre concept original peut reposer sur un aliment spécial, une recette unique ou encore la décoration atypique de votre restaurant. Dans tous les cas, vous devez chercher à être unique pour attirer le plus de monde possible.
Par exemple, le restaurant Fuchsia propose une identité culinaire unique : tous les plats proposés contiennent la couleur rose, ce qui est très « instagrammable » aujourd’hui :
On vous déconseille par exemple de vous lancer dans des concepts de restauration compétitifs (sandwicherie, sushis, italiens…) à moins d’avoir une idée qui vous démarque vraiment ! Une fois votre concept trouvé, il ne faudra pas lésiner sur les fondamentaux d’un restaurant à savoir : renouveler votre carte régulièrement ou encore le ratio qualité-prix de vos plats.
Former le personnel pour faire grandir votre restaurant
Le personnel d’un restaurant est la première image qu’ont les clients de l’établissement. Ils jouent donc un rôle clé dans votre notoriété.
Pour attirer de nombreux clients, le personnel de votre restaurant doit être formé au mieux et n’avoir qu’un seul objectif : satisfaire les clients. Ce sont eux qui véhiculent l’image de votre restaurant et certains clients pourront même décider de revenir dans votre établissement rien que pour le feeling qu’ils ont eu avec les serveurs.
Au contraire, si l’expérience s’est mal passée avec l’un des membres du personnel, vous pouvez être sûr que le client ne reviendra pas dans votre restaurant.
Sourire, bonne humeur et petits gestes attentionnés doivent donc être au cœur du comportement de vos salariés. Ce sont des éléments indispensables pour garantir la qualité du service, satisfaire les nouveaux clients et donc les fidéliser par la suite. Une bonne ambiance doit régner dans votre restaurant !
Miser sur la décoration pour augmenter la notoriété de votre restaurant
Les entreprises de restauration doivent miser sur la décoration pour attirer de nouveaux clients. En effet, c’est un élément clé dans le choix des consommateurs, au-delà des plats proposés.
La plupart des consommateurs préféreront réserver une table dans un endroit chaleureux et convivial que manger dans une ambiance froide. Lumières tamisés, couleurs chaudes, décorations murales… Autant de petites choses qui rendront l’expérience agréable !
Aujourd’hui, les clients recherchent une véritable expérience, le plaisir du palais ne suffit plus. Vous devez ainsi miser sur une ambiance : musique, textiles, plantes, couleurs… Autant de petites choses qui multiplieront les avis positifs et attireront de nouveaux clients.
Pour aller plus loin : découvrez comment la publicité peut également vous permettre d’augmenter la notoriété de votre restaurant !
Le référencement local pour attirer de nouveaux clients
Vous vous demandez peut-être comment le SEO local peut vous permettre de remplir votre restaurant ?
Le référencement local (aussi appelé SEO) est particulièrement important dans le secteur de la restauration. C’est une carte de visite qui va permettre aux personnes de vous trouver sur des moteurs de recherche comme Google.
Pour cela, des mots-clés sont utilisés tels que « restaurant » suivi de la ville (ex : restaurant italien Paris). Si votre restaurant n’apparaît pas dans les résultats de recherche, vous vous privez alors de nombreux clients et donc de chiffre d’affaires.
Pour cela, vous devez optimiser votre référencement local grâce à votre fiche Google My Business, fiche où figure l’adresse, le numéro de téléphone de votre établissement et les avis laissés par vos clients. N’oubliez pas également de mettre des mots clés sur votre site internet pour que Google vous fasse remonter dans les positions !
Pour aller plus loin : découvrez pourquoi digitaliser son restaurant en 2023 est fondamental !
Faites de la publicité pour donner de la visibilité à votre établissement
La publicité est une très bonne manière d’augmenter votre notoriété et d’attirer un maximum de clients dans votre restaurant.
Vous avez le choix de faire de la publicité traditionnelle en distribuant des prospectus, des flyers dans la rue ou en créant des affiches publicitaires. Mais vous avez aussi le choix de faire de la publicité en ligne (sur Google, Facebook ou Instagram) pour conquérir de nouveaux internautes.
La présence digitale n’est plus une option aujourd’hui quand on sait que tous les consommateurs sont ultra connectés.
Pour aller plus loin : découvrez 10 tips publicité faciles à mettre en place dans votre restaurant !
D’autres idées marketing pour attirer des clients dans votre restaurant
Pour attirer des clients dans votre établissement et augmenter votre chiffre d’affaires, d’autres solutions marketing existent telles que :
#Le site internet
Comme pour toute autre entreprise, avoir un site internet n’est plus une option aujourd’hui. En effet, le site internet permet à vos clients d’avoir toutes les informations sur votre restaurant sur une seule et même plateforme. Vous pouvez ainsi mettre en avant la carte de votre établissement, des photos de vos plats ou encore les informations pratiques (adresses, horaires, soirées spéciales…).
Pour promouvoir votre site internet, vous pouvez rédiger des articles avec des mots-clés (référencement naturel) ou investir dans des annonces payantes (référencement payant).
Vous n’avez pas encore de site internet ? Notre agence web peut en créer un pour vous, découvrez toutes les informations ici !
#Les réseaux sociaux
Les réseaux sociaux sont indispensables pour attirer des clients dans votre restaurant. Instagram, Facebook ou même Tik Tok vous permettent de mettre en avant vos plats et de donner envie aux consommateurs de réserver une table dans votre restaurant.
Ces plateformes dédiées au grand public comptent des millions d’utilisateurs chaque jour et vous permettent de mettre en avant votre offre de manière visuelle. Désormais, vous devez faire en sorte que votre établissement soit « instagrammable », c’est-à-dire joli visuellement pour être partagé sur Instagram.
De plus, c’est sur ces plateformes que vous pouvez organiser des jeux concours. Ils améliorent votre visibilité en ligne et attirent de nouveaux clients de manière ludique.
#Les avis Google
Aujourd’hui, les avis Google sont très importants pour la réputation des restaurants. Vous devez chercher à récolter le plus d’avis positifs pour attirer le maximum de clients au sein de votre restaurant.
En tant que restaurateur, vous vous devez de répondre à ces avis positifs mais aussi aux avis négatifs pour montrer que vous prenez en compte les retours et que vous avez à cœur de satisfaire au mieux vos clients. Ce sont ces avis qui forgent votre e-réputation alors ne lésinez pas dessus !
#La réservation en ligne
Un autre moyen efficace pour attirer des clients au sein de votre restaurant est de proposer la réservation en ligne. En effet, vous permettez ainsi à un maximum de clients de réserver au sein de votre établissement et ce, même quand vous êtes fermés ! Ils sont ainsi autonomes dans leur réservation et cela facilite leur parcours.
Certains clients préfèrent pouvoir réserver directement en ligne en quelques clics plutôt que de devoir vous appeler. Ils gagnent du temps et vous aussi !
Vous ne proposez pas encore la réservation en ligne au sein de votre restaurant ? Découvrez NoShow, la solution pour permettre à vos clients de réserver une table dans votre établissement et optimiser ainsi votre taux de remplissage !
#La vente en ligne
Pour attirer des clients dans votre établissement, la vente en ligne est également une bonne idée. En effet, être présent sur des plateformes de livraison telles que UberEats ou Deliveroo vous permettra de gagner en visibilité et d’attirer des clients qui n’auraient peut-être jamais franchi le pas de votre porte.
Sur ces plateformes, vous pouvez également mettre en avant des offres spéciales (ex : remise le dimanche) et augmenter votre chiffre d’affaires.
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Vous l’aurez compris, il existe diverses solutions pour attirer des clients dans votre établissement. Un bon emplacement, un concept original ou encore la réservation en ligne… Il n’y a pas une astuce à privilégier plus qu’une autre, cela dépend de votre restaurant et de votre cible. Certaines actions, digitales notamment, peuvent vous demander en temps et en argent mais peuvent être particulièrement efficaces pour développer votre clientèle alors ne vous privez de rien !
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